Bécsi túrós palacsinta

HAHÓÓÓÓÓÓÓ! ÚJRA ITT VAGYOK! :-))))

Kicsit húzós volt az elmúlt 3 hét, amióta nem dugtam be az orrom a virtuális konyhámba. Csak gyűlnek, gyűlnek a receptek és a fotók. Sok megírásra váró anyag. Valamikor mind megjelenik egyszer. Közben elkészíthetem egyik nagy kedvencünket: a bécsi túró palacsintát, kissé felturbózva. Régi Lajos Mari féle recept egy Nők Lapjából.



Hozzávalók:

Palacsinta:
250 ml tej
150 g liszt
1 csipet só 
2 db tojás
2 ek rum
2 ek olaj

Töltelék:
50 g puha mazsola
2 ek. rum
3 ek. vaj/ margarin
2 tojás
100 g cukor
1 citrom reszelt héja
250 g krémtúró


Öntet:
1 tojás
30 g cukor
1 cs vaníliás cukor
100 ml tej


A palacsintához simára keverjük a tejet a tojásokkal, sóval. Eldolgozzuk benne a lisztet és 15 percig pihentetjük. Ezután hozzáadjuk az olajat és a rumot (kihagyható). Nem túl vékony palacsintákat sütünk a tésztából.

Egy nem túl mély sütőtálat kikenünk vajjal/ margarinnal.


Amíg a tészta pihen, elkészítjük a tölteléket. A mazsolát megmossuk, meglocsoljuk a rummal. A vajat/ margarint a cukorral habosra keverjük. A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgákat a vajjal, citromhéjjal kikeverjük és a túróhoz adjuk. Belekeverjük a mazsolát (ami nem életszükséglet, én sem teszek bele, Nagyfiú csak nyersen eszi meg). 

Az öntethez botmixerrel összekeverjük a tojást a cukorral, vaníliás cukorral, majd  a tejjel.

Megtöltjük a palacsintákat, 

kettévágjuk és vágott felükkel felfelé, cserépszerűen a tálba rakosgatjuk

meglocsoljuk az öntettel, 200C fokra előmelegített sütőben addig sütjük, míg megdermed az öntet.

A maradék 2 tojásfehérjét, de lehet többet is, felverjük és annyi evőkanál cukorral, ahány fehérjét használtunk, kemény habot készítünk,

ezt a már majdnem kész palacsinta tetejére kenjük és rápirítjuk.

Sajnos az én tojáshabom nem verődött fel rendesen, de így is villámgyorsan elfogyott. :-))

Tipp!

Ha valaki nem szereti a tetején a tojáshabot, egy csipet sóval készítsen tojáshabot és azt a túróba keverje bele.  

JÓ ÉTVÁGYAT!

Szolgálati közlemény

Kedves Rokonaim, Barátaim és Üzletfeleim!

Bizonyára észrevettétek, hogy nem jelentkeztem az utóbbi időben. Mivel 23-án négy tantárgyból kell vizsgáznom, az elkövetkezendő két hétben sem marad sok időm blogok nézegetésére, kommentelésre, és főleg receptek írására. Persze addig is főzök- sütök, kísérletezgetek. De a fennmaradó kis időmben megkísérlek négy olyan csemegének számító tantárgyat a fejembe plántálni, mint Ószövetség, dogmatika, egyháztörténet és hittanpedagógia. 

Drukkoljatok nekem, hogy ügyes legyek és legalább egy kettest össze tudjak hozni! :-))